Kolombiya’nın zengin kahve mirasına ev sahipliği yapan Antioquia bölgesinden gelen bu özel seçki, 1700 ila 2300 metre gibi oldukça etkileyici bir rakım aralığında yetişen Castillo varyetesinden elde edilmiştir. Yüksek rakımın getirdiği serin geceler ve sıcak gündüzler, çekirdeklerin yavaş olgunlaşarak yoğun bir aroma profili geliştirmesini sağlar. Naturel işlem yöntemiyle güneş altında kurutulan bu çekirdekler, meyve özlerinin çekirdeğe derinlemesine işlemesi sayesinde gövdeli ve tatlı bir yapı kazanır.

Walter's Coffee’nin bu çekirdekler için özel olarak tasarladığı kavurma profili, naturel işlemin sunduğu egzotik ve tatlı karakteri fincana yansıtır. Damakta muzun belirgin kremsi tatlılığına, kurutulmuş meyvelerin yoğunluğu ve karamelin sıcak notaları eşlik eder. Hem tatlı hem de dolgun bir gövdeye sahip olan Colombia Valparaiso, özellikle yoğun aromalı ve meyvemsi tatlılık arayan kahve severler için eşsiz bir deneyim sunar.