Honduras'ın en saygın kahve üretim bölgelerinden Marcala Chinacla'da, 1600-1900 metre yüksek rakımda yetişen bu özel seri, ünlü Caballero ailesinin kalitesini ve ustalığını yansıtıyor. Castillo ve Catuai varyetelerinin özenle seçilmesiyle başlayan üretim süreci, "Uzatılmış Fermantasyon Naturel" (Extended Fermentation Natural) yöntemiyle bambaşka bir boyuta taşınır. Bu ileri işleme tekniği, kahve kirazlarının kontrollü ortamda daha uzun süre fermente edilmesini sağlayarak, çekirdeğin tatlılık seviyesini ve aromatik derinliğini maksimuma çıkarır.

Walter's Coffee’nin bu yoğun ve karakterli çekirdeğe özel uyguladığı kavurma profili, uzun fermantasyonun kazandırdığı zenginliği fincana kusursuzca yansıtır. Tadımda belirgin bir şekilde hissedilen şarabımsı (winey) gövde ve kuru meyve tatlılığı, alttan gelen yoğun çikolata notalarıyla dengelenir. Klasik kahve tatlarının dışına çıkmak isteyen, güçlü gövdeye sahip, kompleks ve meyvemsi tatlılığın ön planda olduğu cesur bir kahve deneyimi sunar.