AEROPRESS

Alan Adler hergün içtiği kahvesinde ki acılık problemine, mesleği olan mühendislik ile yaklaşır ve çözümün demleme süresinin kısaltılması olduğuna karar verir.

AeroPress ekipmanında kahve yatağından baskı yolu ile geçirilen su sayesinde, kullanıcıya kısa sürede daha gövdeli bir kahve demleme imkanı sunar. Diğer demleme ekipmanlarının aksine espresso makinesinden esinlenilmiştir. Demleme süresi, baskı zamanı, kahve dozajı, demleme oranı, su sıcaklığı, ters veya düz demleme gibi pek çok değişken Aeropress demleme ekipmanı ile pek çok farklı karaktere sahip demlemeler yapmanızı sağlar.

Hazırlık:

1. Yüksek kaliteli damacana veya arıtma suyunu 90º -96ºC aralığında ısıtın. Termometreniz yok ise, kaynamış suyu 30 sn 35 sn kadar bekletebilirsiniz.

2. Filtrenizi AeroPress basketine yerleştirin.

3. Filtrenizi bol sıcak su ile ıslatın.

4. 195 gr su için 15 gr taze kavrulmuş çekirdek öğütün, demleme oranı 1:13

Demleme:

Başlangıçta öğütülen kahve miktarın iki katı kadar su ile kahve yatağı ıslatılarak ön demleme yapılır ve kahvenin genişlemesine izin verilir. 30 sn 45 sn kadar bekledikten sonra kalan suyu doğruca ilave edin ve nazikçe birkaç kez karıştırın. İtici hazne ile yavaşça baskı uygulayın. Baskı süresi toplamda 30 sn 35 sn aralıında olmalıdır. Baskı esnasında oluşan direnç fazla ise kahveniz ince, az ise kahveniz kalın öğütülmüş demektir.